Frisches Wild, Geflügel und Lamm für Horn-Lehe

Auf dem Wochenmarkt Horn-Lehe gibt es samstags eine neue Adresse für Wild-, Geflügel- und Lammfleisch aus der Region: Laue-Events steht ab sofort regelmäßig mit einem Verkaufswagen auf dem Markt. In Hastedt kennen viele Kundinnen und Kunden den Stand bereits – dort ist Laue-Events freitags schon länger im Einsatz.

Die Laues kommen aus der Region, sind selbst Jäger und arbeiten ausschließlich mit bekannten Jägern und Erzeugern aus der Umgebung zusammen. Was sie anbieten, hat also kurze Wege hinter sich und eine klare Herkunft. Verarbeitet wird nach dem Prinzip „nose to tail“: Das Tier wird möglichst vollständig genutzt. Wer für eine kräftige Suppe oder einen guten Fond Wildknochen sucht, wird bei Laues ebenso fündig wie Kundinnen und Kunden, die Wildhack für Bolognese, Frikadellen oder eine herzhafte Pfanne mit nach Hause nehmen möchten.

Wurst oder Terrinen führen die Laues nicht – ihr Schwerpunkt liegt auf frischem Fleisch, guter Beratung und ehrlichem Handwerk. Bei Wild empfiehlt sich eine Vorbestellung. Schließlich wachsen Reh, Hirsch und Wildschwein nicht auf Zuruf, sondern kommen dann in den Verkauf, wenn sie aus den regionalen Revieren verfügbar sind.

Besonders schön: Fast jede Woche gibt es ein neues Rezept zum Nachkochen. Damit liefert die Familie nicht nur die passende Ware, sondern auch gleich die Zubereitungsidee dazu. Ein guter Grund mehr, samstags auf dem Wochenmarkt Horn-Lehe vorbeizuschauen – oder freitags in Hastedt.

Wochenmarkt Horn-Lehe
samstags · vor der Horner Kirche

Wochenmarkt Hastedt
freitags · Bei den Drei Pfählen