Sie ist die Diva unter den Frühlingsblumen – verschwenderisch schön, ein bisschen empfindlich, aber wenn alles stimmt: ein echter Star. Pfingstrosen (botanisch: Paeonia) gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt – und sind im Mai auf den Bremer Wochenmärkten nicht wegzudenken.

Wenn Björn True zurzeit morgens über seine Felder geht, blickt er zufrieden auf das satte Grün des Scheerkohls. „Der wächst schneller als Unkraut“, sagt der Gemüsebauer mit einem Augenzwinkern. Gemeinsam mit seinem Vater Horst und seiner Schwester Inga gehört er zu den wenigen in der Region, die den traditionellen Bremer Scheerkohl noch anbauen – eine alte Kulturpflanze, die lange in Vergessenheit geraten war und die im April Hochsaison hat.