Warum die bescheidene Knolle ein echtes Superfood ist – und was Kartoffelbauer Maiko Bürgerhoff vom Wochenmarkt Geestemünde über Sorten, Lagerung und Quetschkartoffeln verrät.

Wenn auf dem Bremer Domshof die Tische gedeckt sind, Musik erklingt und das erste Filet auf der Zunge zergeht, dann ist es soweit: Bremen begrüßt die neue Matjessaison. 2025 wird der Saisonstart am 18. Juni mit einem festlichen Gottesdienst, einem Bühnenprogramm und zahlreichen Verkostungsständen gefeiert – ein Highlight für Fischliebhaber und Wochenmarkt-Fans gleichermaßen. Grund genug, einen genaueren Blick auf die Herkunft und Besonderheiten dieser traditionsreichen Delikatesse zu werfen.